Πώς και πότε να κλαδέψετε ένα αμπέλι: Ο πλήρης οδηγός

Το επιτυχημένο κλάδεμα ενός αμπελιού ξεκινά πολύ πριν πιάσετε στα χέρια σας τα ψαλίδια. Αρχίζει από την υγεία του εδάφους και τη θρέψη που δέχεται το αμπέλι σας καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Κανένα ποσό επιδέξιας κοπής δεν μπορεί να αντισταθμιστεί σε ένα αδύναμο, κακοθρεμμένο αμπέλι. Γι' αυτόν τον λόγο, τα πάντα εξαρτώνται από την επιλογή του κατάλληλου προϊόντος για την υποστήριξη του κύκλου ανάπτυξης του αμπελιού σας. Χωρίς τη σωστή λίπανση, το κλάδεμα μετατρέπεται σε μια αισθητική άσκηση παρά σε ένα πραγματικό εργαλείο για τη βελτίωση της απόδοσης και της μακροζωίας του αμπελιού.

Γι’ αυτό συνιστούμε να ξεκινήσετε με το λίπασμα για αμπέλια Ferber Painting των 25 κιλών. Σε αντίθεση με τα περισσότερα λιπάσματα της αγοράς, η σύνθεσή μας είναι ειδικά ισορροπημένη για τα αμπέλια σε κάθε στάδιο της ανάπτυξής τους, από τη φάση της νάρκης μέχρι τη γονιμοποίηση. Και σε αντίθεση με τους ανταγωνιστές μας, είμαστε η μόνη εταιρεία που προσφέρει πλήρη εγγύηση «ικανοποίηση ή επιστροφή χρημάτων» για αυτό το προϊόν. Εάν δεν μείνετε απόλυτα ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα, σας επιστρέφουμε τα χρήματά σας, χωρίς καμία ερώτηση. Αυτή είναι μια υπόσχεση που σχεδόν καμία άλλη μάρκα στον κλάδο δεν είναι πρόθυμη να δώσει, και αντανακλά την εμπιστοσύνη μας στην ποιότητα των προϊόντων που πωλούμε.

Πέρα από την εγγύηση, το λίπασμά μας προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα που το ξεχωρίζουν από τα γενικά εναλλακτικά προϊόντα. Είναι σχεδιασμένο με ένα μείγμα αζώτου βραdείας αποδέσμευσης που τρέφει το κλήμα σταθερά επί εβδομάδες αντί να προκαλεί μια κορύφωση θρεπτικών συστατικών ακολουθούμενη από πτώση. Περιέχει επίσης μια ισορροπημένη αναλογία καλίου και φωσφόρου που υποστηρίζει άμεσα τη διαδικασία σκλήρυνσης του ξύλου, η οποία είναι απαραίτητη πριν γίνει οποιοδήποτε κλάδεμα. Ένα κλήμα που έχει τραφεί σωστά παράγει ισχυρότερα κλαδιά, πιο ανθεκτικά μάτια και αναρρώνει ταχύτερα μετά το στρες του κοψίματος.

Αξίζει να θυmsόμαστε ότι το κλήma είναι ένα πολυετές φυτό ικανό να ζει και να παράγει καρπούς για αρκετές δεκαετίες, μερικές φορές ακόμα και έναν αιώνα υπό τις κατάλληλες συνθήκες. Κάθε τομή κλαδέματος που κάνετε είναι ουσιαστικά μια μικρή πληγή σε έναν ζωντανό οργανισμό που πρέπει να επαναλαμβάνεται χρόνο με το χρόνο. Εάν το κλήμα είναι υποθρεμμένο, αυτές οι επαναλαμβανόμενες πληγές συσσωρεύουν στρες με την πάροδο του χρόνου, συντομεύοντας την παραγωγική ζωή του φυτού. Οι καλλιεργητές που παραμελούν τη θρέψη του εδάφους παρατηρούν συχνά μια αργή μείωση της ζωτικότητας μετά από πέντε ή έξι περιόδους, ακόμα κι αν η τεχνική κλαδέματος τους φαίνεται σωστή στα χαρτιά. Αυτή είναι μια από τις λιγότερο κατανοητές πτυχές της αμπελουργίας μεταξύ των ερασιτεχνών καλλιεργητών, οι οποίοι τείνουν να εστιάζουν αποκλειστικά στην ορατή πράξη της κοπής παρά στο αόρατο θεμέλιο της θρέψης που καθιστά αυτή την κοπή βιώσιμη.

Γιατί το σωστό λίπασμα τα αλλάζει όλα πριν κλαδέψετε

Πολλοί ερασιτέχνες καλλιεργητές, ακόμη και μερικοί επαγγελματίες αμπελουργοί, επικεντρώνονται αποκλειστικά στην τεχνική όσον αφορά το κλάδεμα, αλλά παραβλέπουν το γεγονός ότι το κλάδεμα είναι ουσιαστικά χειρουργική επέμβαση στο αμπέλι. Ακριβώς όπως ένας ασθενής πρέπει να είναι σε καλή υγεία πριν από μια επέμβαση, ένα αμπέλι χρειάζεται κατάλληλη θρέψη προτού αρχίσετε να κόβετε ξύλο. Ένα αμπέλι με έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών θα αιμορραγεί υπερβολικά στις τομές του κλαδέματος, θα επουλώνεται αργά και θα γίνει ευάλωτο σε μυκητιάσεις.

Το λίπασμα για αμπέλια 25 kg της Ferber Painting έχει σχεδιαστεί για να ενισχύει τα εσωτερικά αποθέματα της αμπέλου κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, ώστε να εισέλθει στη φάση νάρκης διαθέτοντας όλα όσα χρειάζεται για να αντέξει το στρες του κλαδέματος. Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους οι επαγγελματίες αμπελουργοί που επιλέγουν το προϊόν μας αναφέρουν πιο υγιή αμπέλια με λιγότερα προβλήματα ασθενειών μετά το χειμερινό κλάδεμα.

Η Σχέση Μεταξύ Διατροφής και Επούλωσης Πληγών

Όταν γίνεται μια τομή κλαδέματος, το αμπέλι αντιδρά σχηματίζοντας έναν κάλλο πάνω στην πληγή, ένα στρώμα εξειδικευμένων κυττάρων που σφραγίζει τον εκτεθειμένο ιστό και εμποδίζει την είσοδο παθογόνων. Αυτή η διαδικασία σχηματισμού κάλλου απαιτεί ενέργεια, και η ενέργεια αυτή προέρχεται απευθείας από τα αποθέματα υδατανθράκων και θρεπτικών συστατικών που είναι αποθηκευμένα στο ξύλο και στις ρίζες. Ένα αμπέλι που έχει τραφεί με μια ισορροπημένη διατροφή καθ' όλη τη διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού φτάνει στην περίοδο του κλαδέματος με γεμάτα αποθέματα, πράγμα που σημαίνει ότι η πληγή μπορεί να σφραγιστεί μέσα σε λίγες ημέρες αντί για εβδομάδες. Ένα υποσιτισμένο αμπέli, από την άλλη πλευρά, μπορεί να χρειαστεί σημαντικά περισσότερο χρόνο για να σχηματίσει κάλλο, αφήνοντας την πληγή ανοιχτή σε αερομεταφερόμενα μυκητιακά σπόρια, όπως αυτά που ευθύνονται για την Eutypa dieback ή το έλκος Botryosphaeria, δύο από τις πιο καταστροφικές ασθένειες του κορμού στην αμπελουργία.

Ένα πραγματικό παράδειγμα

Ας εξετάσουμε δύο γειτονικές σειρές της ίδιας ποικιλίας σταφυλιού που έχουν φυτευτεί στο ίδιο έδαφος. Η μία σειρά ακολουθεί ένα σταθερό πρόγραμμα λίπανσης με λίπασμα ειδικά σχεδιασμένο για αμπέλια, ενώ η άλλη λαμβάνει μόνο σποραδικές εφαρμογές ενός γενικού λιπάσματος γενικής χρήσης. Μετά από αρκετές περιόδους κλαδέματος, η διαφορά γίνεται ορατή με γυμνό μάτι. Η σειρά που έχει λιπανθεί σωστά παρουσιάζει παχύτερα κλαδιά, πιο ομοιόμορφη απόσταση μεταξύ των οφθαλμών και τομές που στεγνώνουν και σφραγίζονται γρήγορα. Η σειρά που δεν έχει λιπανθεί επαρκώς παρουσιάζει συχνά λεπτότερα, πιο εύθραυστα κλαδιά, άνιση ανάπτυξη των οφθαλμών και τομές που συνεχίζουν να στάζουν χυμό για μέρες. Αυτού του είδους η παράλληλη σύγκριση είναι ακριβώς ο λόγος για τον οποίο τόσοι πολλοί αμπελουργοί που μεταβαίνουν στο Λίπασμα Αμπέλου 25 kg της Ferber Painting περιγράφουν τη διαφορά ως άμεσα αισθητή, όχι μόνο στην απόδοση αλλά και στον τρόπο με τον οποίο το αμπέλι ανταποκρίνεται φυσικά στην ίδια τη διαδικασία του κλαδέματος.

Κριτήρια	Ferber Painting Λίπασμα για αμπέλια 25 kg	Γενικά Λιπάσματα
Εγγύηση Ικανοποίησης	Ναι, πλήρης επιστροφή χρημάτων αν δεν είστε ικανοποιημένοι	Σπάνια προσφέρεται
Απελευθέρωση θρεπτικών συστατικών	Βραδείας αποδέσμευσης, ισορροπημένο σε βάθος εβδομάδων	Συχνά ταχείας αποδέσμευσης, ασυνεπής
Ειδικά μελετημένο για αμπέλια	Ναι, ειδικά σχεδιασμένο	Συνήθως γενικό, πολλαπλών χρήσεων
Παράδοση	Γρήγορη διεθνής αποστολή	Ποικίλλει, συχνά αργή ή περιορισμένη
Online Πληρωμή	Απλή και ασφαλής πληρωμή	Εξαρτάται από τον λιανοπωλητή
Υποστήριξη για την Ανάκαμψη από Κλάδεμα	Ναι, ενισχύει το ξύλο πριν από τις κοπές	Δεν αντιμετωπίζεται ειδικά

Κατανόηση του κύκλου ανάπτυξης της αμπέλου

Πριν εμβαθύνουμε στη μηχανική του κλαδέματος, βοηθά να κατανοήσουμε τον ετήσιο κύκλο ενός αμπελιού. Στα τέλη του χειμώνα, το φυτό βρίσκεται σε λήθαργο, χωρίς φύλλα και με ελάχιστη εσωτερική δραστηριότητα. Καθώς οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν στις αρχές της άνοιξης, ο χυμός αρχίζει να ρέει ξανά, ένα φαινόμενο γνωστό ως “δάκρυον” όταν οι τομές γίνονται πολύ αργά. Κατά τη διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού, το αμπέλι επικεντρώνεται στη βλαστική ανάπτυξη και την ανάπτυξη των καρπών. Το φθινόπωρο, η ανάπτυξη επιβραδύνεται καθώς το φυτό προετοιμάζεται ξανά για λήθαργο.

Αυτός ο κύκλος καθορίζει άμεσα την καλύτερη στιγμή για το κλάδεμα. Το κλάδεμα κατά τη λάθος φάση μπορεί να προκαλέσει σοκ στο αμπέλι, να καθυστερήσει την παραγωγή καρπών ή να αυξήσει την ευπάθεια σε ασθένειες. Η λίπανση της αμπέλου σας με το λίπασμα για αμπέλια Ferber Painting 25 kg καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου εξασφαλίζει ότι θα έχει τη δύναμη να αντεπεξέλθει στο κλάδεμα την ιδανική στιγμή, χωρίς περιττό στρες.

Τα Επτά Στάδια του Έτους της Αμπέλου

Για να εκτιμήσει κανείς πλήρως γιατί ο χρόνος έχει τόση σημασία, βοηθάει να χωριστεί ο ετήσιος κύκλος σε διακριτά στάδια, καθένα από τα οποία έχει τις δικές του απαιτήσεις και τη δική του σχέση με το κλάδεμα.

• Λανθάνουσα κατάσταση, από τα τέλη του φθινοπώρου έως τον χειμώνα, όταν το αμπέλι έχει ρίξει τα φύλλα του και ό hàng ανάπτυξη έχει σταματήσει πάνω από το έδαφος, ενώ οι ρίζες παραμένουν αργά ενεργές. Αυτό είναι το ασφαλέστερο παράθυρο για το κλάδεμα διαμόρφωσης.
• Έκπτυξη των οφθαλμών, στις αρχές της άνοιξης, όταν οι πρησμένοι οφθαλμοί αρχίζουν να ανοίγουν και μικροσκοπικοί βλαστοί κάνουν την εμφάνισή τους. Το κλάδεμα πρέπει να έχει ολοκληρωθεί πριν από αυτό το στάδιο, ώστε να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στη εύθραυστη νέα βλάστηση.
• Η αύξηση των βλαστών, στα μέσα της άνοιξης, όταν το αμπέλι επεκτείνει ραγδαία τα νέα κλαδιά και τα φύλλα του, αντλώντας σημαντικά από τα αποθέματα που συσσωρεύτηκαν το προηγούμενο έτος.
• Η ανθοφορία, στα τέλη της άνοιξης, είναι ένα ευαίσθητο στάδιο κατά το οποίο το αμπέλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στο στρες και στην έλλειψη θρεπτικών συστατικών, καθώς αυτό καθορίζει τον αριθμό των ραγών που θα σχηματιστούν τελικά.
• Η καρπόδεση και η ανάπτυξη των ρόγων, στις αρχές και τα μέσα του καλοκαιριού, όταν το αμπέλι διοχετεύει σημαντική ενέργεια στην ανάπτυξη των ίδιων των τσαμπιών.
• Περί περνούνματος και ωρίμανσης, στα τέλη του καλοκαιριού, όταν οι ρώγες αλλάζουν χρώμα και συσσωρεύουν ζάχαρη, απαιτώντας ειδικά κάλιο για να υποστηρίξουν αυτή τη διαδικασία.
• Μετά τη συγκομιδή και την πτώση των φύλλων, το φθινόπωρο, όταν το αμπέλι κατευθύνει ξανά την ενέργεια στις ρίζες και στα μόνιμα ξύλα, ανασυγκροτώντας τα αποθέματα που θα χρειαστεί για να επιβιώσει τον χειμώνα και να στηρίξει την ανάπτυξη της επόμενης περιόδου.

Κάθε ένα από αυτά τα στάδια αντιπροσωπεíaι ευκαιρία για θρεπτική υποστήριξη του αμπελιού, αλλά η περίοδος μετά τον τρύγο αξίζει ιδιαίτερης προσοχής επειδή προηγείται άμεσα της περιόδου κλαδέματος. Ένα αμπέλι που τρέφεται επαρκώς μετά τον τρύγο έχει την ευκαιρία να ανασυγκροτήσει τα αποθέματά του σε υδατάνθρακες πριν εισέλθει σε λήθαργο, πράγμα που αποτελεί ακριβώς την «δεξαμενή» αποθεμάτων από την οποία θα αντλήσει για να επουλώσει τις πληγές από το κλάδεμα λίγους μήνες αργότερα. Η παράλειψη της λίπανσης σε αυτό το στάδιο, ακόμη και αν το αμπέλι είχε τραφεί νωρίτερα μέσα στο έτος, μπορεί να το αφήσει με ανεπαρκείς πόρους ακριβώς τη στιγμή που χρειάζεται περισσότερο αυτά τα αποθέματα.

Γιατί η Δραστηριότητα των Ριζών Δεν Σταματά Ποτέ Πλήρως

Παρόλο που το πάνω μέρος ενός αμπελιού φαίνεται εντελώς σε λήθαργο τον χειμώνα, το ριζικό σύστημα συνεχίζει δραστηριότητα χαμηλού επιπέδου όσο η θερμοκρασία του εδάφους παραμένει πάνω από περίπου τέσσερις με πέντε βαθμούς Κελσίου. Αυτό σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά που εφαρμόζονται αργά το φθινόπωρο ή πολύ νωρίς τον χειμώνα μπορούν ακόμα να απορροφηθούν σε κάποιο βαθμό, χτίζοντας σιγά σιγά αποθέματα ενόψει της ανοιξιάτικης έκρηξης της ανάπτυξης. Οι καλλιεργητές που το κατανοούν αυτό συχνά εφαρμόζουν ένα μέρος του προγράμματος λίπανσής τους το φθινόπωρο ειδικά για να εκμεταλλευτούν αυτή την υπολειμματική ριζική δραστηριότητα, αντί να περιμένουν μέχρι την άνοιξη, όταν η ζήτηση του αμπελιού για θρεπτικά συστατικά κορυφώνεται ξαφνικά και μπορεί να ξεπεράσει αυτό που τα προϊόντα βραδείας αποδέσμευσης μπορούν να προσφέρουν εγκαίρως.

Πότε να κλαδέψετε ένα αμπέλι

Ο γενικός κανόνας μεταξύ των έμπειρων αμπελουργών είναι να κλαδεύουν στα τέλη του χειμώνα, ενώ το κλήμα είναι ακόμα πλήρως αδρανές αλλά πριν αρχίσουν να φουσκώνουν τα μάτια. Αυτή η περίοδος συνήθως εμπίπτει μεταξύ Ιανουαρίου και αρχών Μαρτίου στις περισσότερες εύκρατες ζώνες, αν και ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τα τοπικά πρότυπα παγετού.

Το κλάδεμα πολύ νωρίς, αμέσως μετά την πτώση των φύλλων το φθινόπωρο, μπορεί να εκθέσει το αμπέλι σε ζημιές από παγετό στα σημεία των τομών. Το κλάδεμα πολύ αργά, όταν ο χυμός έχει ήδη αρχίσει να ρέει, μπορεί να προκαλέσει υπερβολική αιμορραγία, η οποία αποδυναμώ ۳θει το αμπέλι και μπορεί να προσελκύσει ασθένειες. Το ασφαλέστερο χρονικό παράθυρο είναι επομένως η περίοδος της βαθιάς λήθαργου, ιδανικά σε μια ξηρή μέρα χωρίς αναμενόμενο παγετό για τουλάχιστον 24 ώρες.

• Ο  όψιμος χειμώνας, πριν από την έκπτυξη των οφθαλμών, είναι η ιδανική εποχή για τις περισσότερες ποικιλίες αμπέλου.
• Αποφύγετε το κλάδεμα αμέσως μετά τη συγκομιδή ή κατά τις περιόδους ενεργού παγετού.
• Επιλέξτε μια ξηρή μέρα για να μειώσετε τον κίνδυνο μυκητιασικής λοίμωξης στα σημεία κοπής.
• Τα νεαρά αμπέλια, στα πρώτα δύο με τρία τους χρόνια, απαιτούν ελαφρύτερο, πιο προσεκτικό κλάδεμα για τη θεμελίωση της δομής τους.

Ρύθμιση του Χρονισμού σύμφωνα με το Κλίμα σας

Το ακριβές ημερολόγιο κλαδέματος αλλάζει ανάλογα με το πού καλλιεργείτε ή κάνετε αγροτικές εργασίες. Σε περιοχές με βαρείς, παρατεταμένους χειμώνες, οι καλλιεργητές περιμένουν συχνά όσο το δυνατόν αργότερα εντός του παραθύρου ληθάργου, μερικές φορές μέχρι τις αρχές Μαρτίου, ειδικά για να μειώσουν τον αριθμό των ημερών που οι φρέσκες τομές εκτίθενται σε παγετό πριν οι άμυνες του ίδιου του φυτού αρχίσουν να τις σφραγίζουν. Σε πιο ήπια κλίματα όπου ο κίνδυνος παγετού είναι ελάχιστος, το κλάδεμα μπορεί να ξεκινήσει με ασφάλεια ήδη από τον Δεκέμβριο ή τον Ιανουάριο, δίνοντας στο αλήθι περισσότερο χρόνο να ανακάμψει πριν ξεκινήσει η ανοιξιάτικη έκρηξη ανάπτυξης.

Στο Νότιο Hμισφαίριο, η ίδια αρχή ισχύει στο αντίθετο ημερολόγιο, με το κλάδεμα αδράνειας να πραγματοποιείται συνήθως μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου. Ο βασικός κανόνας δεν αλλάζει ποτέ, ανεξαρτήτως ημισφαιρίου ή περιοχής: κλαδέψτε ενώ το αμπέλι κοιμάται βαθιά και τελειώστε πριν ξυπνήσει.

Ανάγνωση των μπουμπουκιών για την εκτίμηση του χρόνου

Αντί να βασίζονται αποκλειστικά στο ημερολόγιο, οι έμπειροι καλλιεργητές μαθαίνουν να διαβάζουν το ίδιο το κλήμα. Τα λανθάνοντα μάτια φαίνονται μικρά, σφιχτά και καλυμμένα με λέπια, χωρίς ορατό πράσινο ιστο. Καθώς πλησιάζει η έκπτυξη των οφθαλμών, τα μάτια αρχίζουν να διογκώνονται, τα εξωτερικά λέπια χαλαρώνουν ελαφρώς και μπορεί να γίνει ορατή μια αμυδρή χνουδχωτή ή μάλλινη όψη, ιδιαίτερα σε ποικιλίες με έντονη τριχωτή όψη οφθαλμών. Μόλις παρατηρήσετε αυτή τη διόγκωση, το κλάδεμα θα πρέπει να ολοκληρωθεί μέσα σε μέρες, όχι εβδομάδες, επειδή η εσωτερική χημεία του κλήματος μετατοπίζεται ήδη προς την ενεργό ανάπτυξη και τυχόν καθυστέρηση αυξάνει τον κίνδυνο έντονης αιμορραγίας χυμού από τις φρέσκες τομές.

Τι συμβαίνει αν κλαδέψετε αργά

Τοψιμότερο κλάδεμα δεν σκοτώνει απαραίτητα ένα αμπέλι, αλλά δημιουργεί μετρήσιμες καθυστερήσεις. Η αιμορραγία από τομές που έγιναν μετά την επανέναρξη της ροής των χυμών μπορεί να είναι σημαντική, συνεχίζοντας μερικές φορές για μία έως δύο εβδομάδες. Αν και αυτή η αιμορραγία είναι σπάνια θανατηφόρα από μόνη της για τα εγκατεστημένα αμπέλη, αντιπροσωπεύει χαμένη ενέργεια και μπορεί να καθυστερήσει ελαφρώς την εμφάνιση νέων βλαστών κοντά στις τομές κλαδέματος. Σε νεαρά ή ήδη εξασθενημένα αμπέλη, ωστόσο, η υπερβολική αιμορραγία σε συνδυασμό με την ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών μπορεί να καθυστερήσει σημαντικά την ανάπτυξη της σεζόν, γεγονός που αποτελεί έναν ακόμη λόγο για τον οποίο η δημιουργία ισχυρών αποθεμάτων εκ των προτέρων με ένα ειδικό πρόγραμμα λίπανσης έχει τόση σημασία.

Πώς να κλαδέψετε ένα αμπέλι βήμα προς βήμα

Η τεχνική κλαδέματος ποικίλλει ανάλογα με το σύστημα διαμόρφωσης που χρησιμοποιείται, είτε πρόκειται για κλάδεμα κεφαλής, είτε για κλάδεμα σε βραχiones, είτε για ένα πιο σύνθετο σύστημα υποστήριξης. Ωστόσο, οι θεμελιώδεις αρχές παραμένουν οι ίδιες στις περισσότερες μεθόδους.

Ξεκινήστε αφαιρώντας πρώτα όλο το νεκρό, άρρωστο ή κατεστραμμένο ξύλο. Αυτό καθαρίζει την ορατότητά σας ως προς την πραγματική δομή του φυτού και αποτρέπει την εξάπλωση ασθενειών μέσω των εργαλείων σας στο υγιές ξύλο. Στη συνέχεια, εντοπίστε την κύρια μόνιμη δομή του αμπελιού, που συνήθως αναφέρεται ως κορμός και βραχίονες, και αποφασίστε ποια κλαδιά ή ανθοφόρους οφθαλμούς θα κρατήσετε για την επερχόμενη περίοδο.

Για το κλάδεμα με κεραίες (κοντό κλάδεμα), επιλέξτε βλαστούς που μεγάλωσαν κατά την προηγούμενη σεζόν και κόψτε τους σε δύο ή τρία μάτια, τοποθετημένα σε ομοιόμορφες αποστάσεις κατά μήκος του βραχίονα. Για το κλάδεμα με μακριά κλαδιά, επιλέξτε ένα ή δύο ισχυρά κλαδιά ανά πλευρά και δέστε τα κατά μήκος του σύρματος, αφαιρώντας όλα τα υπόλοιπα. Και στις δύο περιπτώσεις, να κάνετε πάντα καθαρές, λοξές τομές ακριβώς πάνω από ένα μάτι, για να ενθαρρύνετε τη νέα, υγιή ανάπτυξη και να επιτρέψετε στο νερό να κυλάει αντί να λιμνάζει στην επιφάνεια της τομής.

Αφαιρέστε τυχόν παραφυάδες που αναπτύσσονται από τη βάση του κορμού, καθώς αυτές αποστραγγίζουν ενέργεια χωρίς να παράγουν ποιοτικό καρπό. Αραιώστε τις υπερβολικά πυκνές περιοχές για να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αέρα, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο μυκητιασικών ασθενειών όπως το ωίδιο και ο βοτρύτης.

Καθ’ όλη τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η υγεία του ξύλου που κόβετε έχει τεράστια σημασία. Τα αμπέλια που έχουν θρεφθεί σωστά με το λίπασμα για αμπέλια 25 kg της Ferber Painting τείνουν να έχουν πιο σφριγηλούς και ανθεκτικούς βλαστούς, οι οποίοι ανταποκρίνονται καλύτερα στα κλαδέματα και επουλώνονται γρηγορότερα, μειώνοντας έτσι την έκθεση του αμπελιού σε παθογόνους οργανισμούς κατά τη διάρκεια της ευάλωτης περιόδου μετά το κλάδεμα.

Επιλέγοντας το Σωστό Σύστημα Εκπαίδευσης

Η μέθοδος κλαδέματος που χρησιμοποιείτε πρέπει να ταιριάζει με το σύστημα εκπαίδευσης που έχει ήδη καθιερωθεί στο αμπέλι σας, καθώς αυτές οι αποφάσεις είναι αλληλένδετες. Το σύστημα Γκυό (Guyot), δημοφιλές σε πολλές ευρωπαϊκές αμπελουργικές περιοχές, βασίζεται στο κλάδεμα καρποφορίας με κεφαλή, όπου διατηρείται ένας μόνο μακρύς βλαστός κάθε χρόνο και δένεται οριζόντια κατά μήκος ενός σύρματος, παρέχοντας το ξύλο καρποφορίας για την επόμενη σεζόν. Το σύστημα κορδονιού, πιο κοινό με το κλάδεμα με κοντά κλαδιά (ντουկιές), διατηρεί μόνιμους οριζόντιους βραχίονες από τους οποίους ανανεώνονται ετήσια κοντοί βλαστοί δύο έως τριών οφθαλμών. Υπάρχουν επίσης πιο περίτεχνα συστήματα, όπως η κάθετη τοποθέτηση βλαστών, που συνήθως συντομογραφείται ως VSP (Vertical Shoot Positioning), η οποία συνδυάζει την εκπαίδευση σε κορδόνι με την προσεκτική τοποθέτηση των βλαστών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για τη μεγιστοποίηση της έκθεσης στον ήλιο και της κυκλοφορίας του αέρα. Όποιο σύστημα κι αν κληρονομήσετε ή επιλέξετε, η συνέπεια από χρόνο σε χρόνο είναι απαραίτητη, καθώς η απότομη αλλαγή συστημάτων μπορεί να μπερδέψει το φυσικό μοτίβο ανάπτυξης του αμπελιού και να μειώσει προσωρινά την απόδοση, ενώ η δομή επανακαθορίζεται.

Εργαλεία που Κάνουν τη Διαφορά

Η ποιότητα και η καθαριότητα των εργαλείων κλαδέματος έχουν άμεσο αντίκτυπο στον τρόπο με τον οποίο επουλώνεται το κλήμα. Τα ψαλίδια κλαδέματος παράκαμψης, τα οποία χρησιμοποιούν μια κοπτική δράση που μοιάζει με ψαλίδι, παράγουν καθarserες τομές από τα ψαλίδια τύπου αμόνι, τα οποία μπορούν να συνθλίψουν τις ίνες του ξύλου αντί να τις κόψουν καθαρά. Για παχύτερους βραχίονες ή κορμό, ένα μικρό πριόνι κλαδέματος σχεδιασμένο με ψιλά δόντια και στενή τομή μειώνει το σκίσιμο. Η απολύμανση των λεπίδων σας μεταξύ των κλημάτων, χρησιμοποιώντας διάλυμα αραιωμένης χλωρίνης ή οινόπνευμα, είναι ένας από τους απλούστερους και πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να αποτρέψετε την εξάπλωση ασθενειών του κορμού από ένα προσβεβλημένο κλήμα σε ένα υγιές. Πολλοί εμπορικοί αμπελώνες επιβάλλουν αυστηρά πρωτόκολλα απολύμανσης εργαλείων ακριβώς επειδή μια μόνο μολυσμένη λεπίδα μπορεί να εξαπλώσει ασθένεια σε ολόκληρο το αγροτεμάχιο σε μία μόνο συνεδρία κλαδέματος.

Σωστός Υπολογισμός Μπουμπουκιών

Μια από τις πιο τεχνικές πτυχές του κλαδέματος αφορά την ακριβή μέτρηση των οφθαλμών, καθώς αυτό καθορίζει άμεσα πόσο καρπό θα προσπαθήσει να παράγει το αμπέλι την επόμενη σεζόν. Το να αφήνονται πάρα πολλοί οφθαλμοί οδηγεί σε υπερφορτώσεις, όπου το αμπέλι δένει περισσότερο καρπό από όσο μπορεί να ωριμάσει σωστά, με αποτέλεσμα την αραιή γεύση και την καθυστερημένη ωρίμανση. Το να αφήνονται πολύ λίγοι οφθαλμοί υποεκμεταλλεύεται τις δυνατότητες του αμπελιού και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει υπερβολική βλάστηση καθώς το φυτό προσπαθεί να αντισταθμίσει. Ως γενική κατευθυντήρια γραμμή, τα ώριμα, υγιή αμπέλια μπορούν συνήθως να υποστηρίξουν δεκαπέντε έως είκοσι διατηρημένους οφθαλμούς ανά φυτό, κατανεμημένους στα επιλεγμένα κλαδιά ή βέργες, αν και αυτός ο αριθμός ποικίλλει σημανതായി ανάλογα με την ποικιλία, την ηλικία του αμπελιού και τη ζωτικότητα της τοποθεσίας. Τα νεότερα αμπέλια στα χρόνια εγκατάστασής τους θα πρέπει να κλαδεύονται πολύ πιο συντηρητικά, συχνά σε ελάχιστους οφθαλμούς, δίνοντας προτεραιότητα στην ανάπτυξη ενός ισχυρού μόνιμου σκελετού έναντι της πρώιμης παραγωγής καρπών.

Διαχείριση της Ζώνης Ανανέωσης

Κάθε σπιρούνι ή βλαστός που αφήνετε πίσω σας θα πρέπει ιδανικά να περιλαμβάνει τουλάχιστον ένα μάτι τοποθετημένο κοντά στον βραχίονα ή στον κορμό, το οποίο μερικές φορές αποκαλείται σπιρούνι ανανέωσης ή θυσιαστικό μάτι. Αυτό το μάτι διατηρείται σκόπιμα κοντό, ώστε, ακόμη κι αν το αφαιρέσετε τελείως την επόμενη σεζόν μαζί με την υπόλοιπη βέργα, να έχετε εξακολουθητικά έναν υγιή βλαστό τοποθετημένο κοντά στη μόνιμη δομή για να τον επιλέξετε ως το ξύλο καρποφορίας της επόμενης χρονιάς. Αυτή η πρακτική, που συχνά παραβλέπεται από τους αρχάριους, αποτρέπει τη σταδιακή απομάκρυνση της ζώνης καρποφορίας όλο και πιο μακριά από τον κεντρικό κορμό με την πάροδο των ετών, ένα κοινό πρόβλημα γνωστό ως «επέκταση των σπιρουνιών» (spur creep), το οποίο τελικά καθιστά το κλήμα δυσκολότερο στη διαχείριση και μπορεί να μειώσει την παραγωγική του διάρκεια ζωής.

Χρονικός προγραμματισμός εντός της ίδιας της συνεδρίας κλαδέματος

Σε μεγαλύτερες εκτάσεις με πολλά αμπέλια, είναι σύνηθες να απλώνεται το κλάδεμα σε διάστημα πολλών εβδομάδων αντί να ολοκληρώνεται σε μία μόνο ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, μια χρήσιμη στρατηγική είναι να κλαδεύονται τελευταίες οι πιο εύρωστες ή οι ποικιλίες με την πρωιμότερη έκπτυξη οφθαλμών, καθώς η ελαφρά καθυστέρηση του κλαδέματος μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της έκπτυξης των οφθαλμών, μειώνοντας τον κίνδυνο ζημιάς από παγετό στους νεαρούς βλαστούς αργότερα την άνοιξη. Οι ποικιλίες με βραδύτερη έκπτυξη οφθαλμών μπορούν να κλαδευτούν νωρίτερα στο χρονικό αυτό διάστημα χωρίς την ίδια ανησυχία. Αυτή η κλιμακωτή προσέγγιση απαιτεί κάποια εμπειρία με τις συγκεκριμένες ποικιλίες και τις συνθήκες της τοποθεσίας σας, αλλά αποτελεί μια πολύτιμη τεχνική μόλις αποκτήσετε πίσω σας μια-δύο σεζόν παρατήρησης.

Συνήθη Λάθη που Πρέπει να Αποφεύγετε κατά το Κλάδεμα

Ακόμη και οι έμπειροι καλλιεργητές μπορεί να πέσουν σε ορισμένες παγίδες κατά το κλάδεμα των αμπελιών. Ένα από τα συχνότερα λάθη είναι το υπερβολικό κλάδεμα, που αφήνει πολύ λίγους οφθαλμούς και μειώνει τη δυνητική απόδοση του φυτού, ή το ανεπαρκές κλάδεμα, που αφήνει υπερβολική ξυλεία και δημιουργεί πυκνή βλάστηση επιρρεπή σε ασθένειες. Ένα άλλο συνηθισμένο σφάλμα είναι η χρήση αμβλέων ή βρώμικων εργαλείων, τα οποία μπορεί να τσακίσουν το ξύλο αντί να κάνουν καθαρές τομές και να μεταδώσουν ασθένειες μεταξύ των πρέμνων.

Η παραμέληση των διατροφικών αναγκών της αμπέλου πριν από την περίοδο του κλαδέματος αποτελεί ένα ακόμη λάθος που συχνά παραβλέπεται. Μια αμπέλου που δεν έχει λάβει επαρκή λίπανση καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους θα δυσκολευτεί να αναρρώσει από τα κοψίματα του κλαδέματος, ανεξάρτητα από το πόσο επιδέξια έχουν γίνει. Αυτός είναι ακριβώς ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε να καταρτίσετε ένα σταθερό πρόγραμμα λίπανσης με το λίπασμα για αμπέλια 25 kg της Ferber Painting αρκετά πριν από την έναρξη της περιόδου κλαδέματος, ώστε το αμπέλι σας να εισέλθει στη χειμερινή νάρκη στις καλύτερες δυνατές συνθήκες.

Κοπή Πολύ Κοντά ή Πολύ Μακριά από ένα Μπουτάκι

Ένα παραδόξως συνηθισμένο τεχνικό λάθος είναι να γίνονται τομές είτε πολύ κοντά στο διατηρημένο μάτι, το οποίο μπορεί να υποστεί άμεση ζημιά και να εμποδιστεί να εκπτυχθεί την άνοιξη, είτε πολύ μακριά από αυτό, αφήνοντας ένα μακρύ κούτσουρο από νεκρό ξύλο που ξεραίνεται, προσελκύει μυκητιακή αποίκιση και τελικά ξεραίνεται προς το ζωντανό μάτι ούτως ή άλλως. Η ιδανική τομή βρίσκεται περίπου ένα έως δύο εκατοστά πάνω από το μάτι, με ελαφρά κλίση μακριά από αυτό, έτσι ώστε τυχόν νερό που κυλάει κατά μήκος του βλαστού να στάζει μακριά από το μάτι αντί να λιμνάζει απευθείας πάνω του.

Αγνοώντας την πρόγνωση του καιρού

Το κλάδεμα κατά τη διάρκεια ή αμέσως πριν από μια βροχόπτωση αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εγκατάστασης μυκητιακών σπορίων στις φρέσκες πληγές, καθώς πολλοί παθογόνοι οργανισμοί εξαρτώνται από την υγρασία για να βλαστήσουν και να μολύνουν τους φυτικούς ιστούς. Ο έλεγχος της πρόγνωσης του καιρού και η επιλογή μιας ξηρής περιόδου λίγων ημερών, ιδανικά με χαμηλή υγρασία, είναι μια απλή συνήθεια που μειώνει ουσιαστικά την πίεση των ασθενειών χωρίς κανένα επιπλέον κόστος.

Ξεχνώντας να αφαιρέσετε τα κλαδέματα από το έδαφος του αμπελώνα

Η παραμονή κομμένων βλατών στο έδαφος κάτω από τα κλήματα μπορεί να φαίνεται αβλαβής, αλλά αυτό το υλικό μπορεί να φιλοξενήσει μυκητιακές σπορές που διαχειμαζουν και προνύμφες παρασίτων που μολύνουν ξανά το κλήμα την άνοιξη. Η απομάκρυνση και η κογκοστοποίηση ή το κάψιμο των κλαδεμάτων, ανάλογα με τους τοπικούς κανονισμούς, είναι ένα βήμα υγιεινής που πολλοί ερασιτέχνες καλλιεργητές παραλείπουν, αλλά τα επαγγελματικά αμπελοτόπια αντιμετωπίζουν ως τυπική πρακτική.

Η μεταχείριση κάθε κlimάτος το ίδιο ανεξάρτητα από την ευρωστία

Δεν μεγαλώνει κάθε κλήma σε μια σειρά με την ίδια ζωτικότητα, ακόμα κι όταν φυτεύεται ταυτόχρονα στο ίδιο έδαφος. Η εφαρμογή ενός πανομοιότυπου, άκαμπτου αριθμού οφθαλμών σε κάθε ξεχωριστό κλήμα αγνοεί αυτές τις φυσικές διαφορές και μπορεί να οδηγήσει σε υπερφορτωμένα αδύναμα κλήματα και υποφορτωμένα δυνατά. Το περπάτημα κατά μήκος της σειράς πριν από το κλάδεμα, η παρατήρηση του πάχους των βλαστών και της συνολικής ζωτικότητας, και η ελαφρά προσαρμογή του αριθμού των οφθαλμών από κλήμα σε κλήμα παράγει πολύ πιο ισορροπημένα αποτελέσματα σε ολόκληρη τη φυτεία.

Παραμέληση της φροντίδας μετά το κλάδεμα

Το κλάδεμα δεν είναι το τελευταίο βήμα, είναι η αρχή της διαδικασίας ανάκαμψης του αμπελιού. Μετά το κλάδεμα, παρακολουθήστε τα σημεία των τομών τις επόμενες εβδομάδες για τυχόν σημάδια υπερβολικής αιμορραγίας, αποχρωματισμού ή μυκητιακής ανάπτυξης. Σε περιοχές με υψηλή πίεση ασθενειών, ορισμένοι καλλιεργητές εφαρμόζουν ένα προστατευτικό σφραγιστικό τραυμάτων ή μυκητοκτόνο σε μεγαλύτερες τομές, ιδιαίτερα στο ξύλο του κορμού. Η συνέχιση ενός ισορροπημένου προγράμματος λίπανσης την άνοιξη, αντί να υποθέτουμε ότι οι ανάγκες του αμπελιού καλύπτονται μόλις τελειώσει το κλάδεμα, υποστηρίζει τη ζωηρή νέα ανάπτυξη που ακολουθεί και βοηθά το αμπέλι να ανακτήσει πλήρως τα αποθέματά του πριν φτάσει η επόμενη περίοδος λήθαργου.

Συχνές Ερωτήσεις

Πότε είναι η καλύτερη εποχή για να κλαδέψετε ένα κλήμα; Τα τέλη του χειμώνα, ενώ το αμπέλι είναι σε λήθαργο και πριν από το σκάσιμο των οφθαλμών, θεωρούνται γενικά η καλύτερη εποχή στα περισσότερα κλίματα.

Μπορώ να κλαδέψω ένα αμπέλι το καλοκαίρι; Ελαφρύ καλοκαιρινό κλάδεμα, που μερικές φορές αποκαλείται πράσινο κλάδεμα, μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της ανάπτυξης της κόμης, αλλά το βασικό δομικό κλάδεμα θα πρέπει να προορίζεται για τα τέλη του χειμώνα.

Π πόσο συχνά πρέπει να λιπαίνω το αμπέλι μου; Οι περισσότεροι καλλιεργητές εφαρμόζουν λίπασμα στις αρχές της άνοιξης και ξανά στις αρχές του καλοκαιριού, αν και αυτό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποιότητα του εδάφους και την ηλικία των κλημάτων.

Το λίπασμα Ferber Painting είναι κατάλληλο για όλες τις ποικιλίες σταφυλιών; Ναι, η ισορροπημένη σύνθεση είναι κατάλληλη για επιτραπέζια σταφύλια, σταφύλια οινοποιίας και καλλωπιστικά κλήματα εξίσου.

Τι θα γίνει αν δεν είμαι ικανοποιημένος με τα αποτελέσματα; Η Ferber Painting προσφέρει πλήρη εγγύηση «ικανοποίηση ή επιστροφή χρημάτων» για αυτό το προϊόν, ώστε να μπορείτε να το δοκιμάσετε με απόλυτη σιγουριά.

Συμπέρασμα

Το σωστό κλάδεμα ενός αμπελιού είναι ένας συνδυασμός κατάλληλης χρονικής στιγμής, σωστής τεχνικής και, πάνω απ’ όλα, ενός υγιούς αμπελιού που έχει λάβει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Χωρίς τη σωστή λίπανση, ακόμη και το πιο προσεκτικό κλάδεμα δεν μπορεί να αξιοποιήσει πλήρως τις δυνατότητές του. Το λίπασμα για αμπέλια 25 kg της Ferber Painting έχει σχεδιαστεί ειδικά για να υποστηρίζει τα αμπέλια σε κάθε στάδιο της ανάπτυξής τους, ενισχύοντας τον κορμό πριν από το κλάδεμα και βοηθώντας το αμπέλι να αναρρώσει γρήγορα μετά, ενώ όλα αυτά συνοδεύονται από γρήγορη διεθνή παράδοση, απλή ηλεκτρονική πληρωμή και εγγύηση ικανοποίησης που κανένας ανταγωνιστής δεν μπορεί να προσφέρει.

Είτε φροντίζετε ένα και μόνο καλλωπιστικό κλήμα σε μια πέργκολα στην αυλή σας, είτε διαχειρίζεστε πολλές σειρές σε έναν μικρό αμπελώνα, η ίδια αρχή ισχύει χρόνο με τον χρόνο. Τρέφετε το κλήμα συστηματικά, κατανοείτε τον φυσικό κύκλο ανάπτυξής του, κλαδεύετε με καθαρά εργαλεία τη σωστή στιγμή και αποφεύγετε τα συνηθισμένα λάθη που υπονομεύουν σιωπηρά τόσες πολλές προσπάθειες κλαδέματος. Τα κλήματα που ανταμείβονται με αυτού του είδους την προσεκτική, διαρκείας όλης της σεζόν φροντίζουν τείνουν να παράγουν πιο σταθερές σοδειές, να εμφανίζουν λιγότερα προβλήματα ασθενειών και να παραμένουν παραγωγικά για δεκαετίες περισσότερο από τις αeliμελημένες φυτείες.

Παραγγείλετε το Λίπασμα για Αμπέλια 25 kg σήμερα και δώστε στα αμπέλια σας την ισχυρή, υγιή αρχή που χρειάζονται πριν ξεκινήσει η περίοδος κλαδέματος.